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Dietas del mundo

Existen muchos tipos de alimentación alrededor del mundo, algunos más saludables que otros, pero sobre todo muy distintos entre sí.  A continuación, vamos a destacar algunas de las dietas más relevantes.

En primer lugar, hablaremos de la dieta mediterránea. Tradicional de los países del Mediterráneo, los principales que la siguen son: Grecia, Italia y España. Este tipo de alimentación se centra en ingerir productos de temporada, locales y tradicionales. El aceite de oliva, gran protagonista de esta dieta, ayuda a las personas a perder peso y bajar su riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

Una dieta parecida a la mediterránea pero con algunos cambios es la nórdica, contiene menos carne y más semillas integrales y productos orgánicos. Además de consumir frutas, verduras, huevos, aceite – en este caso no es de oliva, es de colza- y marisco. Mientras que la carne, lácteos, dulces y alcohol se consumen con moderación. Los principales países que siguen esta alimentación son: Dinamarca, Finlandia, Islandia, Noruega y Suecia.

La dieta asiática, no tiene nada de ver con las anteriores y es que, aunque no existe una sola dieta tradicional asiática, por norma general la pirámide de alimentación asiática posiciona el arroz, la pasta, semillas integrales, fruta, verdura, legumbres y frutos secos en ese orden, como esenciales.

Todo lo contrario que la francesa, donde la base de la alimentación son el queso, yogurt, mantequilla y pan. Un dato curioso, los franceses tienen uno de los índices más bajos de obesidad en el mundo y unas altas expectativas de vida a pesar de su dieta.  Realmente es una paradoja, pero también es importante saber que su ritmo de vida y sus porciones pequeñas son la clave de su buena salud.

Una dieta muy curiosa y distinta, es la Okinawa. Procedente de la isla del mismo nombre en Japón. Tiene una fuerte filosofía en su base en la que se dice que: “debemos comer hasta quedar satisfechos a un 80% y compartir todo alimento con nuestro vecino”. Su dieta se basa en modestas porciones de patatas dulces, arroz, vegetales de hojas verdes, soja, fruta, pescado, marisco, carne y té.

Una vez destacadas todas estas distintas alimentaciones, es fundamental decir que la mejor según varios expertos es la dieta mediterránea, porque combina verduras, fruta, cereales, arroz, pasta, frutos secos, entre otros alimentos. Que hacen que nuestro cuerpo se mantenga en pleno funcionamiento gracias a todas las vitaminas y minerales que nos aportan.

Tipos de arroces

En Gustos nos consideramos unos expertos en arroces, sobre todo en paellas. Pero, ¿sabías que existen más de 8 clases distintas de arroz?
Uno de los primeros arroces que nos viene a la cabeza cuando hablamos de este producto es el arroz redondo. Este tipo de arroz es de cocción homogénea, absorbe los sabores de los alimentos y es el más utilizado para elaborar paellas, arroces caldosos o guisos. Tiene un elevado valor energético y es rico en hidratos de carbono.
El arroz vaporizado proviene de someter el arroz a un tratamiento de vapor con agua que le da su característico tono dorado. Es rico en fibra y minerales, siempre queda suelto y no se pasa. Esta clase de arroz suele utilizarse para paellas, ensaladas, arroces caldosos y guarniciones.

Con orígenes en la India y Pakistán, el arroz basmati, de grano largo y fino, es característico por su aroma y sabor. Un arroz único para ensaladas, guarniciones y recetas exóticas. «Su característico aroma recuerda las nueces, y por su sabor único es adecuado para elaborar todo tipo de ensaladas, guarniciones y recetas exóticas», afirma la cocinera española con más estrellas Michelín, Carme Ruscalleda.
El arroz largo es una variedad muy especial ya que además de ser un grano largo y delgado, no se pega y siempre queda suelto. Al igual que el basmati, el arroz largo tiene una textura esponjosa y ligera y es ideal para ensaladas, guarniciones y recetas del mundo.
Un arroz muy distinto a los demás es el arroz integral, ya que no ha sido tratado, por lo que conserva el salvado que los envuelve y es más rico en fibra y otros nutrientes. Su aspecto es más oscuro que los otros y también necesita más tiempo de cocción que el arroz blanco y es un poco duro de masticar ya que conserva la cáscara y la piel.
Otro arroz más especial es el salvaje o silvestre, de origen canadiense. Los granos son finos y oscuros, perfumados y ricos en fibra, proteínas, minerales y vitaminas. Esta clase necesita un mayor tiempo de cocción. Se puede mezclar con otros arroces o prepararlo solo.

Por último, hablamos del arroz rojo, muy utilizado en la cocina y medicina china, ya que posee grandes beneficios para la salud. Este tipo de arroz no tiene ningún tratamiento, por lo que conserva la cascara que contiene nutrientes y fibra. Además, tiene un sabor muy característico que recuerda a la nuez.
¡Elijas lo que elijas seguro que disfrutarás y cuidarás tu salud!