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Existen una gran variedad de gambas en todo el mundo. Aunque la especie más común de este crustáceo es la gamba roja o rosada, su nombre oficial es Aristeus antennatus.

Las gambas por lo general son uno de los mariscos más consumidos y la verdad es que son un ingrediente que encaja con cualquier tipo de plato, ensaladas, pastas, arroces, etc.