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Casual Food es una nueva tendencia gastronómica que ha aparecido para hacernos nuestro día a día un poco más fácil. Se trata de una nueva corriente gastronómica que aúna el concepto de comida rápida (o fast food) con el de comida equilibrada y nos ayuda a llevar una dieta saludable, aunque a penas tengamos tiempo de pasar por la cocina.

El nombre Casual Food nace con un propósito muy claro: ahorrar tiempo.  Es aquella comida que se caracteriza por prepararse y también por poder consumirse con rapidez, adaptándose totalmente al ritmo de vida frenético que solemos llevar a diario y el poco tiempo que por ello podemos dedicarle a la cocina. Con un poco de organización y algunos trucos, la cocina rápida también puede ser saludable.

Para ayudaros a mantener una dieta saludable os contamos algunos trucos fundamentales para que no renunciéis a comer sano pese a no disponer de mucho tiempo para dedicarle a los fogones:

1. Disponer de una buena despensa en la que predominen los alimentos frescos frente a productos precocinados.
2. Es muy importante poder planificar la dieta semanal, sobre todo las que tienes que hacer fuera de casa (ya sea de tupper o en un restaurante). Saber de antemano lo que vamos a comer nos ayudará por un lado a no gastar innecesariamente en el super y por otro lado a poder tener una dieta sana y equilibrada pese a la falta de tiempo.
3. El secreto está en los ingredientes: La calidad de los ingredientes que comemos es fundamental a la hora de mantener una dieta sana. Que los productos sean frescos y de temporada dará el plus nutricional a tu menú diario.

En definitiva, una dieta sana tiene que ser equilibrada. Combina verduras y ensaladas con carnes, pescados y arroces. Todo en su justa medida y – por supuesto – elaborado con productos de máxima calidad.

Existen una gran variedad de gambas en todo el mundo. Aunque la especie más común de este crustáceo es la gamba roja o rosada, su nombre oficial es Aristeus antennatus.

Las gambas por lo general son uno de los mariscos más consumidos y la verdad es que son un ingrediente que encaja con cualquier tipo de plato, ensaladas, pastas, arroces, etc.

Las gambas son ricas en yodo y nos ayudan a regular nuestro metabolismo, facilitando un correcto funcionamiento de las células y regulando nuestros niveles de energía. Por otro lado, también contienen ácidos grasos Omega- 3 que pueden reducir la inflamación y el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, cáncer y artritis, así como ayudar con la función cerebral.

Entre los beneficios más relevantes de este producto podemos hablar de que:

– Ayudan a fortalecer el pelo, la piel y la uñas

– A procesar los hidratos de carbono

– Favorecen el sistema circulatorio ayudándonos a prevenir coágulos y trombos

– Protegen frente a enfermedades cardiovasculares

– Favorecen el funcionamiento del sistema nervioso y muscular

– Sus niveles de selenio y vitamina E aportan un gran nivel de antioxidantes que nos ayudan a prevenir el envejecimiento.

– Ayudan a tener unos huesos y dientes fuertes gracias a sus niveles de calcio.

Cada gamba aporta un total aproximado de 7 calorías, eso significa una docena de estas serían menos de 85 calorías, convirtiendo así este marisco en el alimento ideal para acompañas dietas de adelgazamiento.

Además de tener muy pocas calorías, son ricas en proteínas. 100 gramos de gambas cocinadas al horno equivaldrían a 20 gramos de proteína, casi igual que una pechuga de pollo.

Ahora que hemos descubierto los increíbles beneficios y aportes de las gambas, no olvides incluirlas en tu dieta habitual para beneficiarte de todas sus propiedades. Empieza por comerlas “al ajillo” a modo de tapa en Gustos o en nuestras paellas. ¡No te lo pierdas y disfruta!

Un ingrediente que podemos encontrar en todos los hogares y con el que se complementan y crean platos maravillosos es la cebolla. Su nombre científico es Allium cepa y proviene de la familia de las liláceas, en las que también se encuentran hortalizas como el espárrago, el ajo o el puerro.

La cebolla tiene un aspecto muy curioso, ya que la parte comestible es la que emerge del suelo a medida que madura: el bulbo tunicado. En el bulbo se acumula el agua y todas las sustancias nutritivas que necesita la planta para su desarrollo.

Actualmente, nos encontramos en la mejor época para esta hortaliza, ya que necesita muchas horas de sol. La cebolleta se suele recolectar en los meses de mayo y junio y el resto, a partir de julio hasta septiembre. La recolección suele realizarse a mano ya que el sistema de mecanización es bastante complicado.

Datos de 2013 indican que se produjeron casi 85 toneladas de cebollas secas, hecho que hace que esta hortaliza se coloque entre uno de los principales productos agrícolas.

La lista de los países que cultivan cebolla la encabezan Ucrania, Brasil, Marruecos y Japón.  En el caso de España, aparece en la posición 29 del ranking mundial, con una cosecha de 22.100 hectáreas. Además, los españoles destacan como uno de los grandes consumidores de cebollas, con 20kg aproximadamente por año. Aunque los griegos consumen 21kg.

La cebolla aporta un gran número de nutrientes como minerales, vitaminas A, B y C, hierro, fósforo, potasio, magnesio y azufre. Su consumo ayuda al correcto funcionamiento de numerosos órganos y sistemas del cuerpo humano. Por otro lado, ha demostrado tener numerosas propiedades medicinales, antimicrobianas, anticancerígenas y protectoras del sistema cardiorrespiratorio.

Destacan también por sus efectos antioxidantes, ya que captan los radicales libres e inhiben una reacción química de oxidación en cadena, que daña las células.

Si a todos estos beneficios le añadimos el hecho de que es un alimento con apenas grasa, con muy pocas calorías, con efectos depurativos y diuréticos, vemos que es realmente un ingrediente muy recomendable para utilizar a diario en nuestros platos.

El mundo de la pasta es muy grande, extenso y sobretodo apetitoso. Un producto conocido por su cantidad de carbohidratos y por los condimentos, como sus salsas, que le dan un giro de 360º al plato. Como sabemos que eres exigente con tus creaciones, aquí van algunos consejos, trucos y curiosidades para que seas el rey de la pasta en tu cocina.

Si cocinas la pasta al dente estarás lleno por más tiempo, ya que debido a su punto de cocción es más lenta la digestión y además mantiene tus niveles de azúcar más estables.
La pasta nos hace felices y especialmente si es integral. Esto se debe a que los carbohidratos son ricos en triptófano y este puede afectar al nivel de serotonina del cerebro e inhibir la ira y la agresividad.
Existen tantos tipos de pasta debido a que no todas quedan bien con todos los tipos de salsas. Algunas funcionan mejor que otras:

– Los espaguetis funcionan mejor con salsas ligeras como por ejemplo con tomate.
– Los tallarines, papardelle y pastas de este estilo, combinan con salsas cremosas por la forma plana de la pasta que compensa el peso de la salsa.
– Los macarrones y otras pastas cortas, son ideales para condimentarlas con salsas espesas con varias texturas.

Algo que nunca se debe hacer es echar al agua de la pasta un poco de aceite antes de que hierva. Solo estaremos añadiendo grasas innecesarias a nuestro plato y conseguiremos que la pasta quede con una película escurridiza.
Otro requisito importante es la sal. Solo se debe añadir una vez haya empezado a hervir el agua y en proporción a la cantidad de pasta que vayamos a cocer. Una vez añadida la sal, ya podremos empezar a cocinar la pasta controlando el tiempo y sin tapar la olla, tan solo removiendo muy de vez en cuando.

Por último, para convencerte del todo para que puedas comer ese plato de pasta que tanto te gusta. Te informamos que cuando comes pasta ayudas al planeta. Sí, los alimentos de origen vegetal tienen un menor impacto ambiental que los alimentos de origen animal, ya que no necesitan tanto la tierra, la energía y el agua para producirse. Así que, la pasta es una opción muy buena para comer y cuidar el medio ambiente.
Ya sabéis todos los truquitos y curiosidades sobre vuestro plato estrella, ahora solo queda decir, ¡a comer!